●まるでコーヒー豆のような黒大豆！（岩手・盛岡の伝統野菜） 「雁喰物語（雁喰豆）」は、東北地方で受け継がれてきた黒大豆の選抜種になります。 コーヒー豆のような見た目で... 平べったい黒豆なので「黒平豆」とも呼ばれています。 粘りのある、もちっとした食感の豆で... とても甘みがあります。 主産地である岩手県では、大正時代から作付が盛んで... 当時は、関東地方にも出荷されるなど、とても評判の高い豆だったようです。 ただ... 刈り入れや、選別作業に手間がかかるので、大量生産には向かず... 現在では、東北地方以外では、あまり見かけない貴重な品種です。 主に煮豆として、利用されますが... 最近では、豆腐や味噌、炒り豆、甘納豆など... いろいろな食べ方をされています。 また枝豆としても食べることができます。 余談ですが... 当店では、種苗店に併設してコーヒースタンドも営んでいます。 そんなコーヒースタンドを経営している身としては... この見た目だけでも、惹かれるものがあります。 そのうちコーヒー豆とセットで販売してみたいなぁ。 ●種まき時期 寒冷地：5月〜6月 中間地：6月〜7月 ※各地方により栽培適期は異なります。 ●種まき方法 幅50〜60cmの畝に、株間20〜30cmを目安として、1か所に種を3〜4粒ずつ点まきして、厚さ2〜3cmほどに覆土します。 発芽するまでは、土が乾かないように水やりをします。 間引きは本葉が3〜4枚ごろまでに行い、1本立ちにします。
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